miércoles, 13 de enero de 2016

4 galletas con una pasta ( chocolate, limón, almendra,nuez )


Ingredientes

200 gramos de mantequilla reblandecida
1/2 taza de azúcar glass
2 tazas de harina
1/4 de cucharadita de polvo para hornear
1/2 taza de nueces picadas

Procedimiento

Basta la mantequilla con el azúcar, hasta acremar, añada la harina cernida con el royal.
Hacer una bola y meterla al refrigerador una hora
Después trabajela (amasar)

Galleta Nuez

Extienda con un grosor de poco mas de medio centímetro y corte a su gusto
Antes de meterlas al horno, adornar con una mitad nuez apretando un poco
Hornearlas a 150 ºC uno 15 minutos, o hasta que se doren las orillas

Galleta de almendra
 aumente a la masa 1/2 taza de almendras peladas ligeramente tostadas  y molidas y unas gotas de extracto de almendras , antes de meterlas al horno ponga encima almendras peladas y partidas en tiras delgadas

Galletas de limon
Añada a la masa antes de meterlas al refrigerador, 2 cucharadas de ralladura de limón y adorne encima con un trocito de cereza verde o limón

Galletas de chocolate
las 2 tazas de harina substituya  por una taza  y 3/4 de harina y 1/4 de taza de cocoa y una ves fuera del horno revuelvelas en azúcar granulada



Pay de piña con coco

 Rinde 8 porciones

Ingredientes

250 gramos de harina cernida
125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1/4 de taza de agua helada (fría)

Relleno
 1 lata de leche condensada
2 huevos a temperatura ambiente
1 taza de piña en almíbar
1/4 de coco rallado

Preparación

Cierne la harina con sal.
Con ayuda de un tenedor o una raspa, mezcla la mantequilla con la harina, hasta obtener una masa, agrega el agua y mezcla poco a poco , hasta formar una bola lisa. Mete la masa en el refrigerador y déjala por 30 minutos. Después de ese tiempo, saca la masa y trabajala ; forra un molde para pay y pica la masa con un tenedor


Relleno

Licua la leche condensada , la piña, los dos huevos y mezcla con el coco. Vacía esta mezcla sobre la base de pay y hornea por 40 minutos , saca del molde y deja que se enfrié. Por ultimo, decora con crema batida

martes, 12 de enero de 2016

Pay de zanahoria

rinde 10 porciones

Ingredientes

250 gramos de harina cernida
125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1/4 de taza de agua helada (fría)

Relleno

5 yemas de huevo
1 lata de leche condensada
150 gramos de zanahorias cocidas
5 claras a temperatura ambiente
La ralladura de un limón
1/3 de taza de nuez picada

Preparación

Pre-calienta tu horno a 180 ºC. Cierne la harina con la sal , con ayuda de un tenedor o una raspa y mezcla la mantequilla con la harina hasta obtener una masa , agrega el agua y mezcla poco a poco , hasta formar una bola lisa . Mete la masa en el refrigerador, déjala reposar por 30 minutos, y después de ese tiempo ,saca la masa y trabajarla (amasar nuevamente) , forra un molde para pay, pica la masa con un tenedor y reserva.

Relleno

Licua la leche , las yemas, las nueces , las zanahorias y la ralladura de limón. Bate las claras a punto de turrón y agrégalas en forma envolvente en la mezcla de las zanahorias, vierte en la base para pay , hornea por una hora , o hasta que este firme. Decora a tu gusto

Glaseado de mermelada

Rinde 1 taza

Ingredientes
 1 taza de mermelada de chabacano
 4 cucharadas de agua

Preparación

En un Cazo pequeño, pon a calentar la mermelada con el agua, revolviendo  bien la mezcla para que se haga liquida
 Pasa la mermelada caliente por un colador fino, repártela e el pastel con una brocha especial, mientras aun este caliente .Dejala secar por 15 minutos.

El terminado evita que los pasteles suelten migajas

miércoles, 28 de octubre de 2015

Flan de elote


INGREDIENTES

  • 140 g de Queso Crema Philadelphia
  • 3 pzas. de elote cocido (grano)
  • 2 tzas. de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 6 pzas. de huevo
Otros:
  • 1 ½ tza. de azúcar blanca

PREPARACIÓN

  • COLOCAR el azúcar en el molde para flan y llevar al fuego, mover el molde hasta que el azúcar caramelice y cubra la base del molde.
  • LICUAR el resto de los ingredientes y verter sobre el caramelo ya frío. Tapar con papel aluminio.
  • HORNEAR a 180°C en baño maría durante 90 minutos o hasta que esté cocido. 
  • ENFRIAR y desmoldar
 
Bibliografìa 
Recetas philadelphia

martes, 27 de octubre de 2015

Pan de muerto con chocolate abuelita

INGREDIENTES
1 sobre de levadura en polvo (11 g)
1 cucharadita de azúcar
4 cucharadas de agua tibia
5 1/3 harina de trigo
3/4 taza de azúcar
1 lata de Leche Evaporada 
1 pieza de huevo
1 pieza de yema de huevo
2 cucharadas de ralladura de naranja
2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u)
1 tablilla de Chocolate para Mesa ABUELITA, troceado (200 g)
1 pieza de huevo para barnizar
1/2 barra de mantequilla (45 g)
1 taza de azúcar

 PREPARACIÓN

  • Horno precalentado a 180°C 
  • 1. Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con el harina y la azúcar y vierte en el centro la levadura fermentada, la Leche Evaporada , el huevo, la yema, la ralladura y la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
  • 2 – Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Agrega el Chocolate  troceado al resto de la masa. Divide en 10 partes iguales y forma bolas, colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas. Con la masa que reservaste forma 20 tiras para los huesitos y colócalas cruzadas sobre los panes que formaste y en la parte superior coloca una bolita muy pequeña. Deja reposar hasta que esponje.
  • 3 – Barniza con huevo y hornea durante 30 minutos. Retira del horno, barniza con la mantequilla y espolvorea con azúcar.
  • GalletasDoble Chocolate

     INGREDIENTES
    3 barras de mantequilla (90 g c/u)
    ½ taza de azúcar glas
    1 lata de Leche Condensada 
    3 tazas de harina
    2 cucharaditas de polvo para hornear
    2 cucharadas de cocoa
    2 barras de Chocolate Blanco y Arroz Inflado , troceado (40 g c/u)
    2 barras de Chocolate con Leche y Arroz Inflado, troceado (40 g c/u)

       PREPARACIÓN

    1. Horno precalentado a 180°C
    2. 1 – Bate la mantequilla hasta que esponje; agrega el azúcar glas, la Leche Condensada y la harina con el polvo para hornear, previamente pasados por un colador. Sigue batiendo hasta integrar por completo.
    3. 2 – Divide la mezcla en dos partes iguales; a una agrégale la cocoa y mezcla hasta que la masa tenga un color uniforme. A la otra parte añádele el Chocolate Blanco y Arroz Inflado  y mezcla.
    4. 3 – Toma un pedazo de masa blanca y otro de masa de chocolate, mézclalas ligeramente, forma bolitas y aplana un poco. Colócalas sobre una charola, previamente engrasada y enharinada, y clava trocitos de Chocolate con Leche y Arroz Inflado en la superficie. Hornea durante 12 minutos, retira y ofrece.