miércoles, 28 de octubre de 2015

Flan de elote


INGREDIENTES

  • 140 g de Queso Crema Philadelphia
  • 3 pzas. de elote cocido (grano)
  • 2 tzas. de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 6 pzas. de huevo
Otros:
  • 1 ½ tza. de azúcar blanca

PREPARACIÓN

  • COLOCAR el azúcar en el molde para flan y llevar al fuego, mover el molde hasta que el azúcar caramelice y cubra la base del molde.
  • LICUAR el resto de los ingredientes y verter sobre el caramelo ya frío. Tapar con papel aluminio.
  • HORNEAR a 180°C en baño maría durante 90 minutos o hasta que esté cocido. 
  • ENFRIAR y desmoldar
 
Bibliografìa 
Recetas philadelphia

martes, 27 de octubre de 2015

Pan de muerto con chocolate abuelita

INGREDIENTES
1 sobre de levadura en polvo (11 g)
1 cucharadita de azúcar
4 cucharadas de agua tibia
5 1/3 harina de trigo
3/4 taza de azúcar
1 lata de Leche Evaporada 
1 pieza de huevo
1 pieza de yema de huevo
2 cucharadas de ralladura de naranja
2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u)
1 tablilla de Chocolate para Mesa ABUELITA, troceado (200 g)
1 pieza de huevo para barnizar
1/2 barra de mantequilla (45 g)
1 taza de azúcar

 PREPARACIÓN

  • Horno precalentado a 180°C 
  • 1. Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con el harina y la azúcar y vierte en el centro la levadura fermentada, la Leche Evaporada , el huevo, la yema, la ralladura y la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
  • 2 – Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Agrega el Chocolate  troceado al resto de la masa. Divide en 10 partes iguales y forma bolas, colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas. Con la masa que reservaste forma 20 tiras para los huesitos y colócalas cruzadas sobre los panes que formaste y en la parte superior coloca una bolita muy pequeña. Deja reposar hasta que esponje.
  • 3 – Barniza con huevo y hornea durante 30 minutos. Retira del horno, barniza con la mantequilla y espolvorea con azúcar.
  • GalletasDoble Chocolate

     INGREDIENTES
    3 barras de mantequilla (90 g c/u)
    ½ taza de azúcar glas
    1 lata de Leche Condensada 
    3 tazas de harina
    2 cucharaditas de polvo para hornear
    2 cucharadas de cocoa
    2 barras de Chocolate Blanco y Arroz Inflado , troceado (40 g c/u)
    2 barras de Chocolate con Leche y Arroz Inflado, troceado (40 g c/u)

       PREPARACIÓN

    1. Horno precalentado a 180°C
    2. 1 – Bate la mantequilla hasta que esponje; agrega el azúcar glas, la Leche Condensada y la harina con el polvo para hornear, previamente pasados por un colador. Sigue batiendo hasta integrar por completo.
    3. 2 – Divide la mezcla en dos partes iguales; a una agrégale la cocoa y mezcla hasta que la masa tenga un color uniforme. A la otra parte añádele el Chocolate Blanco y Arroz Inflado  y mezcla.
    4. 3 – Toma un pedazo de masa blanca y otro de masa de chocolate, mézclalas ligeramente, forma bolitas y aplana un poco. Colócalas sobre una charola, previamente engrasada y enharinada, y clava trocitos de Chocolate con Leche y Arroz Inflado en la superficie. Hornea durante 12 minutos, retira y ofrece.

    lunes, 26 de octubre de 2015

    Pan de muerto con relleno de Chocolate con Queso


     INGREDIENTES
    Pan de muerto
    1             sobre de levadura (11 g)
    1             cucharadita de azúcar
    4             cucharadas de agua tibia
    5 1/3 tazas de harina
    ¾            de taza de azúcar
    1             lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
    1             huevo
    1             yema de huevo
    1 ½ cucharaditas de esencia de azahar
    2             barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u)
    1             huevo para barnizar
    ½           barra de mantequilla (45 g)
    1             taza de azúcar
    Relleno
    1             lata de Leche Condensada
    1             lata de Media Crema
    2             barras de queso crema (190 g c/u)
    ½           taza de cocoa
    1             cucharada de esencia de vainilla

    PREPARACIÓN

    Horno precalentado a 180°C
    1.-Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con el harina y la azúcar y vierte en el centro la levadura, la Leche Evaporada ,el huevo, la yema, la esencia de azahar y la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

    2.-Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Divide en 10 partes iguales y forma bolas, colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas. Con la masa que reservaste forma 20 tiras para los huesitos y colócalas cruzadas sobre los panes que formaste y en la parte superior coloca una bolita muy pequeña. Deja reposar hasta que esponje.

    3.-Barniza con huevo y hornea durante 30 minutos. Retira del horno, barniza con la mantequilla y espolvorea con azúcar. Para el relleno licúa la Leche Condensada con los 4 ingredientes siguientes, calienta a fuego medio hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue y refrigera por 30 minutos. Corta el pan de muerto por la mitad, con ayuda de una manga rellena la rosca con la preparación anterior y cubre con la tapa del pan de muerto. Ofrece.

    Fuente 
    Recetas Nescle

    domingo, 25 de octubre de 2015

    GALLETAS INTEGRALES (granola o amaranto)

    Ingredientes: 

    200 grs. de mantequilla
    245 grs. de azúcar
    100 ml. de huevo
    75 grs.de harina integral
    100 grs. de granola
    300 grs. de harina de trigo
    15 grs. de polvo para hornear
    1 pieza de huevo para barnizar
    150 grs. de granola o amaranto para decorar

    Procedimiento:

    1. Comenzaremos integrando el azúcar con la mantequilla hasta acremar. Incorporaremos el huevo poco a poco y batimos.

    2. A continuación integraremos los ingredientes secos, es decir, la harina integral, la granola, la harina de trigo y el polvo para hornear.Batimos hasta mezclar perfectamente.

    3. Cuando la masa este lista, la extendemos con un rodilllo dándole el grosor deseado para las galletas. Con ayuda de un molde, cortamos las galletas y las llevamos a una charola previamente engrasada.

    4. Barnizamos las galletas con huevo batido, espolvoreamos el amaranto y/o la granola y llevamos a hornear por entre 18 y 22 minutos a 180 grados.

    5. Cuando estén listas, sacamos y servimos.




    miércoles, 30 de septiembre de 2015

    Crepas de Arroz


    Ingredientes
    2 huevos
    2/3 de taza de leche evaporada
    1 cucharada de mantequilla derretida
    1/2 taza de harina
    1 cucharada de azúcar
    2 tazas de arroz cocido
    2 1/2 tazas de fruta de su elección

    Procedimiento
    Mezcle los huevos, la leche y la mantequilla en un recipiente pequeño
    Agregue la harina y el azúcar, mezcle bien
    Agregue el arroz y deje reposar por 5 minutos
    Caliente una sarten pequeña, engrase ligeramente con mantequilla. Agregue 1/4 de taza de la mezcla y mueva el sarten para que la masa cubra todo el fondo
    Cocine por 1/2 minuto por ambos lados
    Continué con el resto de la mezcla. Rellene las crepas con fruta. Sírvalas con crema batida

    Pay de durazno


    Ingredientes 8 porciones
    2 1/2 tazas de harina
    4 yemas
    3 cucharadas de azúcar
    1 barrita de 90 gramos de mantequilla
    1 cucharada de jugo de limón
    1 taza de mermelada de durazno
    3 cucharadas de cocoa en polvo
     1 lata de duraznos en almíbar escurridos
    1 huevo ligeramente batido

    Procedimiento
    Amase la harina, yemas, azúcar, mantequilla (previamente suavizada ) y jugo de limón, hasta obtener una masa suave; cúbrela con papel aluminio  y refrigere 15  minutos
     Divida la masa en dos partes y estire hasta formar los círculos
    Con uno , forre el fondo de un molde para pay, encima unte la mitad de la mermelada, espolvoree la cocoa, acomode los duraznos cortados en gajos y reparta el resto de la mermelada; cubra el otro circulo y selle bien los bordes
    Barnice la superficie con el huevo y hornee 55 minutos a 190 ºC o hasta que dore
    Retire del horno y deje enfriar

    Equivalencias



     1 cucharada de azúcar                        15 gramos
     1 cucharada de azúcar glass               10 gramos
     1 cucharada de cocoa                            5 gramos
     1 cucharada de grenetina                      8 gramos
     1 cucharada de miel de abeja              30 gramos
     1 cucharada de polvo para hornear     10 gramos
     1 cucharada de sal                               20 gramos

     1 cucharadita de azúcar                      4 gramos
     1 cucharadita de bicarbonato              3 gramos
     1 cucharadita de polvo para hornear   3 gramos
     1 cucharadita de sal                            6 gramos


    Recuerda no es lo mismo cucharada y cucharadita
    Animo !!

    martes, 29 de septiembre de 2015

    flan en costra

    ingredientes
    125 galletas marías pulverizadas
    1 barrita de 90 gramos de margarina
    1 paquete grande de flan comercial
    1 litro de leche
    1/4 de taza de nueces trituradas
    1/4 de taza de pasas

    Procedimiento
    Mezcle las galletas con la margarina hasta lograr una masa tersa; forre un molde para pay con esta mezcla
    Hornee 10 minutos a 200 ºC; retire del horno y deje enfriar
    Prepare el flan con la leche siguiendo las instrucciones del paquete; retire del fuego y deje enfriar un poco
    Vacié el molde y distribuya la nuez y las pasas
    Refrigere hasta que cuaje

    Pan de miel

    Ingredientes (8 porciones)
    6 huevos (separadas las yemas de las claras)
    1/2 taza de azúcar
    1 taza de miel de abeja
    el jugo de un limón
    3 cucharadas de aceite
    1 cucharadita rasa de canela en polvo
    1/8 de cucharadita de clavo de olor en polvo
    1 1/3 tazas de harina
    1 cucharadita de polvo para hornear
    1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    una pizca de sal

    Procedimiento
    Bata las claras con una pizca de sal hasta lograr el punto nieve e incorpore el azúcar poco a poco
    Mezcle las yemas con la miel, añada el jugo de limón, aceite, canela y el clavo de olor
    cierna la harina con el polvo para hornear y el bicarbonato y agréguela, bata bien
    incorpore lentamente las claras y vierta en un molde redondo
    hornee 1 hora 10 minutos a 200 ºC o hasta que el pastel este cocido por dentro y dorado por fuera. Retire del horno y deje enfriar
    Desmolde y adorne a su gusto

    Manjar de chocolate


    Ingredientes
    1 barrita de 90 gramos de mantequilla
    1 taza de azúcar
    2 cucharadas de harina
    3/4 de taza de leche
    100 gramos de chocolate semiamargo rallado
    2 yemas ligeramente batida

    Procedimiento
    Ponga la mantequilla en un caso de cobre y caliéntese a fuego bajo hasta que se derrita
    Añada el azúcar y revuelva hasta que se disuelva
    Incorpore la harina cernida y mezcle con una cuchara de madera
    Vierta la leche caliente, agregue el chocolate y siga moviendo hasta que se funda y todo quede bien mezclado
    Cocine a fuego bajo y sin dejar de mover durante 10 a 15 minutos, o hasta que se espese (procure que no se formen grumos)
    Retire del fuego y siga moviendo para enfriar la mezcla, incorpore las yemas
    Vieta la preparacion en uno o varios moldes y refrigere 3 horas, o hasta que este firme



    lunes, 28 de septiembre de 2015

    Pay de nuez


    Ingredientes (6 a 8 porciones)
    2 tazas de harina
    1/4 de cucharadita de polvo para hornear
    1 cucharadita de sal
    1/2 barrita de margarina(45 gramos)
    1/2 taza de agua helada
    3 huevos
    1 taza de azúcar
    1 taza de miel de abeja
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    2 tazas de nueces picadas

    Preparación
    Sobre una superficie limpia cierna la harina con el polvo para hornear y sal. haga una fuente en el centro, añada la margarina y el agua , mezcle con los dedos sin amasar hasta que todo este incorporado
    Extienda la masa con el rodillo y cubra con ella el fondo de un molde engrasado (retire el sobrante)
    Mezcle los de mas ingredientes y vacielos sobre la pasta. Cubra con el sobrante de la masa
    Hornee 10 minutos a 200 ºC;  baje la temperatura a 180 ºC y hornee 20 minutos mas



    Flan de ajonjolí


    Ingredientes(6 a 8 porciones)
    100 gramos de ajonjolí tostado
    8 huevos
    1 1/2 tazas de leche
    1 taza de leche condensada

    Para el caramelo
    1 taza de azúcar
    1/3 de taza de agua

    Procedimiento
    Para hacer el caramelo: en una flanera o cacerola mezcle los dos ingredientes y calientelos a fuego medio sin dejar de mover hasta que tome un color café dorado
    Retire y deje entibiar

    Licue los ingredientes para el flan y vacié a la flanera con el caramelo; tape con papel aluminio
    aquí te traemos varias opciones para cocinarlo
    1.-Cocine una hora a baño maría sobre la estufa
    2.-Cocine 25 minutos en olla de presión, después de que suelte vapor
    3.-Cocine 16 minutos en microondas a media sin el aluminio
     y listo


    Bavaresa de sandía


    Ingredientes (4 a 6 porciones)
    3 tazas de pulpa de sandia machacada
    2 cucharadas de grenetina
    1/2 taza de agua
    1/2 litro de leche
    1 cucharadita de jugo de limón
    3/4 de taza de azúcar
    1/2 litro de crema

    Preparación
    Hidrate la grenetina en el agua y caliente la a baño maría hasta que hierva (o 40 segundos en el microondas temperatura alta)
    Caliente la leche y agregue la grenetina, sandia, jugo de limón  y azúcar ; mezcle bien. Retire del fuego y deje enfriar
    Bata la crema hasta que esponje y ponla en la mezcla  anterior
    ponga la mezcla en uno o varios moldes y refrigere hasta que cuaje

    Cajeta



    Ingredientes
    2 litros de leche
    3 tazas de azúcar
    4 cucharadas de miel de maíz
    2 cucharadas de vainilla
    1/2 cucharadas de carbonato

    Procedimiento
    Ponemos a hervir  la leche , el carbonato , vainilla, miel y toda el azúcar
    integramos todo muy bien sin dejar de mover, con flama baja , esto sera cerca de 1 hora hasta espesar
    Para revisar si ya esta, sacamos un poco a enfriar y ya fría vemos el espesor, aunque se ve aguada en la cacerola cuando se enfría se espesa
    cuando ya revisamos  el espesor con un poco de la mezcla y este espesa, quitamos del fuego la cacerola y dejamos enfriar.

    Bavaresa de mango



    Ingredientes
    5 mangos
    2 huevos (separadas las yemas, de las claras)
    2 cucharadas de grenetina
    1/2 taza de leche
    1 1/2 tazas de crema

    Procedimiento
    Pele los mangos y licue la pulpa con las yemas
    Hidrate la grenetina en la leche y caliente a fuego lento sin dejar de mover hasta que se disuelva
    Mezcle lo licuado con la leche y crema, revuelva muy bien
    Bata las claras a punto de nieve e integrelas a lo anterior con movimiento envolvente
    Vierta en un molde  y refrigere cuatro horas o hasta que este firme
    Desmolde y adorne a su gusto

    sábado, 26 de septiembre de 2015

    Panque de cebra


    Ingredientes
    mezcla sabor chocolate
    ½ kilo de harina de chocolate
    ½ taza de leche
    ½ taza  de aceite
    3 huevos
    mezcla sabor vainilla
     ½ kilo de harina de vainilla
    ½ taza de leche
    ½ taza de aceite
    3  huevos
    Procedimiento
    En un tazón agregamos ½ kilo de harina de chocolate, ½ taza de leche, ½ taza  de aceite y los 3 huevos batimos hasta que podamos formar una letra con la mezcla
    hacemos lo mismo con los ingredientes para la mezcla sabor vainilla

    En un molde engrasado  y enharinado cubrimos toda la base de la mezcla de chocolate (aproximadamente ½ cm) y  vamos turnando (osea chocolate , vainilla, chocolate, vainilla) hasta llegar a /4 del molde horneamos de 25 a 30 minutos a 180 grados de preferencia se desmolda frio

    Cupcakes (Panquesitos)


    Ingredientes
    2 tazas  ¼ de harina de trigo 
    2 cucharadas de royal o polvo para hornear 
    1 pizca de sal 
    3 huevos 
    1 ½ cucharadas  de azúcar glass 
    150 grs de mantequilla a temperatura ambiente 
    2 cucharadas de vainilla 
    Capasillos del numero 72 

    Procedimiento
    En un tazon ponemos la mantequilla y azúcar glass y batimos enseguida , vaciamos los huevos sin dejar de batir 
    Integranmos la vainilla  vamos poniéndola harina cernida con el royal y la sal esto se bate a mano  muy suave en forma envolvente 

    Con el horno pre-calentado empezamos  a llenar los capasillos a 3/4  horneamos por 25 minutos a 180 grados 

    Pay de queso


    Ingredientes

    1 lechera
     190 gramos de queso philadephia
    4 huevos
     2 cucharadas de vainilla
    2 tubos de galletas marias
    1 leche clavel
    180gramos de mantequilla a temperatura ambiente
    2 moldes de aluminio

    ¼ de fresa(opcional)
    1 manga chica de glase rojo (opcional)
    ¼ de chantillin o crema para batir (1 taza) (opcional)

    Procedimiento
    Moler las galletas en un tazon con la mantequilla, amasamos haciendo una pasta para la base y acomodamos en elmolde
    En la licuadora poner Lechera     Huevos     Queso    Vainilla   Leche clavel
    Licuamos integrando muy bien
    Vaciamos en los moldes
    Hornear a 180 grados
    Con el hrono precalentado
    Por 5 minutos a 45 minutos
    Adornar con las fresas el glase rojo  y chantillin

    Churros


    Ingredientes

    1 churrera o manga con duya
    2 tazas de harina de trigo
    5 huevo
    2 tazas de agua
    1 cucharada cafetera de sal
    2 cucharadas soperas de canela molida
    150 gramos de mantequilla
    1 litro de aceite para freír
    ½ taza de canela molida
    1 taza de azúcar refinada
    1 cucharada de vainilla o canela molida

    Procedimiento

    Ponemos a hervir el agua con mantequilla y sal
    Agregamos la harina de golpe y revolvemos muy bien ,apagamos la estufa y agregamos el huevo
    Integramos mu y bien hasta que no queden grumos
    Agregamos la canela molida o vainilla
    Ya caliente nuestro aceite empezamos a freír los churros estos deben dorar ,

     Sacamos y en seguida  los revolcamos en azúcar (esto debe ser cuando los churros recién salgan para que se le pegue el azúcar)

    Panque de platano con nuez


    Ingredientes
         5 plátanos maduros machacados
    ·         150 gr de mantequilla derretida
    ·         1 taza de azúcar
    ·         2 huevo
    ·         1 cucharada de vainilla
    ·         1/2 cucharada polvo para hornear
    ·         1 taza de nueces a la mitad
    ·         ½ taza de aceite normal
    ·         3 1/4 tazas de harina de trigo
    Procedimiento
    En la licuadora ponemos aceite , huevos, azúcar y los plátanos licuamos muy bien , agregando el polvo para hornear ,en un tazón cernimos la harina y vaciamos la mezcla que licuamos con la vainilla y la nuez derretimos la mantequilla y la mezclamos todo , engrasamos y enharinamos un molde vaciamos la mezcla y horneamos de 30 a 40 minutos a 180 grados ya pre-calentado el horno de 15 a 10 minutos antes 

    Pay de limón con galletas marías



    Ingredientes
    1 lechera
    1 leche clavel
    90gramos de queso philadelphia
    1 cucharada de grenetina (yo le puse 1 y media cucharada)
    1 taza de jugo de limón (no tenía mucho limón así que le puse como 2 terceras partes de taza)
    2 paquetes de galleta maría
    125 gramos de mantequilla (yo le eche 180 gramos dos barritas pequeñas)
    Color vegetal verde (opcional )

    Procedimiento
    Molemos la galleta en seco para la base, en un tazón revolvemos la galleta molida   y la mantequilla (la mantequilla tiene que estar a punto pomada ósea la amasas antes de echarle la galleta para que quede suave) muy bien integrado
    En un refractario acomodamos la mezcla y apretamos,
    Después licuamos la lechera, leche clavel, el queso, el jugo de limón, la grenetina (la grenetina la hidrataras con medio vaso de agua y lo calentaras a baño maría) y el colorante vegetal al gusto, todo en licuadora, muy bien integrado
    Vaciamos la mezcla al refractario donde ya tenémos la base de galleta con mantequilla y refrigeramos de 2 a 4 horas


    miércoles, 13 de mayo de 2015

    animales extraños del mar

    Hola a todos !!
    Bueno la mayoría de los animales que viven en el fondo del mar suelen ser extraños para nosotros porque no los conocemos, estos tienen aspectos muy peculiares ...bueno conoceremos a los que mas me gustaron n_n

    1.- dragón de mar foliáceo este es originario de las costas sur y oeste de Australia, posee largas prolongaciones en forma de hoja distribuidas a lo largo de su cuerpo Estas no son utilizadas para la propulsión; su función es la del camuflaje.



    2.- cangrejo gigante este puede medir hasta 3 metros y medio de largo también se le conoce como el cangrejo de cadáver porque se le a visto royendo cuerpos de ahogados solo vive en Japon



    3.- Chauliodus alcanzan tamaños de entre 30 y 60 cm de longitud,utilizan órganos bioluminescentes (fotóforos) para cazar y atrapar presas en las profundidades cuando la luz solar no penetra en el fondo. Tienen luces en su cuerpo, localizadas en el vientre y en el final de una aleta para atraer presas.

    4.-El pez borrónpez gota o Janira En septiembre de 2013 fue elegido como el "Animal más Feo del Mundo" y adoptado por Ugly Animal Preservation Society como su mascota. Alcanza los 30 cm de longitud


    5.- pulpo mimetico (mimo) este pulpo puede imitar a 15 especies diferentes de animales (curioso)







    martes, 12 de mayo de 2015

    flores a crochet paso a paso

    Recopilación de flores a gancho
    anímate 























    truco Google Chrome dinosaurio


    Hola  a todos hoy les mostrare como jugar con un pequeño dinosaurio que aparece cuando no tienes Internet

    Lo primero es abrir google (y como no tienes Internet te saldrá esto)

    Bueno después de esto presionaras la tecla espaciadora, entonces el dinosaurio empezara a caminar
    Nota : si no camina con esto cliquea al dinosaurio y después presiona la tecla espaciadora

    El dinosaurio empezara a caminar y saltara con la tecla arriba (tiene una flecha que va hacia arriba) también puede saltar con la tecla espaciadora (Tú eliges)

     y listo puedes jugar con el pequeño dinosaurio n_n