miércoles, 28 de octubre de 2015

Flan de elote


INGREDIENTES

  • 140 g de Queso Crema Philadelphia
  • 3 pzas. de elote cocido (grano)
  • 2 tzas. de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 6 pzas. de huevo
Otros:
  • 1 ½ tza. de azúcar blanca

PREPARACIÓN

  • COLOCAR el azúcar en el molde para flan y llevar al fuego, mover el molde hasta que el azúcar caramelice y cubra la base del molde.
  • LICUAR el resto de los ingredientes y verter sobre el caramelo ya frío. Tapar con papel aluminio.
  • HORNEAR a 180°C en baño maría durante 90 minutos o hasta que esté cocido. 
  • ENFRIAR y desmoldar
 
Bibliografìa 
Recetas philadelphia

martes, 27 de octubre de 2015

Pan de muerto con chocolate abuelita

INGREDIENTES
1 sobre de levadura en polvo (11 g)
1 cucharadita de azúcar
4 cucharadas de agua tibia
5 1/3 harina de trigo
3/4 taza de azúcar
1 lata de Leche Evaporada 
1 pieza de huevo
1 pieza de yema de huevo
2 cucharadas de ralladura de naranja
2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u)
1 tablilla de Chocolate para Mesa ABUELITA, troceado (200 g)
1 pieza de huevo para barnizar
1/2 barra de mantequilla (45 g)
1 taza de azúcar

 PREPARACIÓN

  • Horno precalentado a 180°C 
  • 1. Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con el harina y la azúcar y vierte en el centro la levadura fermentada, la Leche Evaporada , el huevo, la yema, la ralladura y la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
  • 2 – Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Agrega el Chocolate  troceado al resto de la masa. Divide en 10 partes iguales y forma bolas, colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas. Con la masa que reservaste forma 20 tiras para los huesitos y colócalas cruzadas sobre los panes que formaste y en la parte superior coloca una bolita muy pequeña. Deja reposar hasta que esponje.
  • 3 – Barniza con huevo y hornea durante 30 minutos. Retira del horno, barniza con la mantequilla y espolvorea con azúcar.
  • GalletasDoble Chocolate

     INGREDIENTES
    3 barras de mantequilla (90 g c/u)
    ½ taza de azúcar glas
    1 lata de Leche Condensada 
    3 tazas de harina
    2 cucharaditas de polvo para hornear
    2 cucharadas de cocoa
    2 barras de Chocolate Blanco y Arroz Inflado , troceado (40 g c/u)
    2 barras de Chocolate con Leche y Arroz Inflado, troceado (40 g c/u)

       PREPARACIÓN

    1. Horno precalentado a 180°C
    2. 1 – Bate la mantequilla hasta que esponje; agrega el azúcar glas, la Leche Condensada y la harina con el polvo para hornear, previamente pasados por un colador. Sigue batiendo hasta integrar por completo.
    3. 2 – Divide la mezcla en dos partes iguales; a una agrégale la cocoa y mezcla hasta que la masa tenga un color uniforme. A la otra parte añádele el Chocolate Blanco y Arroz Inflado  y mezcla.
    4. 3 – Toma un pedazo de masa blanca y otro de masa de chocolate, mézclalas ligeramente, forma bolitas y aplana un poco. Colócalas sobre una charola, previamente engrasada y enharinada, y clava trocitos de Chocolate con Leche y Arroz Inflado en la superficie. Hornea durante 12 minutos, retira y ofrece.

    lunes, 26 de octubre de 2015

    Pan de muerto con relleno de Chocolate con Queso


     INGREDIENTES
    Pan de muerto
    1             sobre de levadura (11 g)
    1             cucharadita de azúcar
    4             cucharadas de agua tibia
    5 1/3 tazas de harina
    ¾            de taza de azúcar
    1             lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
    1             huevo
    1             yema de huevo
    1 ½ cucharaditas de esencia de azahar
    2             barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u)
    1             huevo para barnizar
    ½           barra de mantequilla (45 g)
    1             taza de azúcar
    Relleno
    1             lata de Leche Condensada
    1             lata de Media Crema
    2             barras de queso crema (190 g c/u)
    ½           taza de cocoa
    1             cucharada de esencia de vainilla

    PREPARACIÓN

    Horno precalentado a 180°C
    1.-Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con el harina y la azúcar y vierte en el centro la levadura, la Leche Evaporada ,el huevo, la yema, la esencia de azahar y la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

    2.-Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Divide en 10 partes iguales y forma bolas, colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas. Con la masa que reservaste forma 20 tiras para los huesitos y colócalas cruzadas sobre los panes que formaste y en la parte superior coloca una bolita muy pequeña. Deja reposar hasta que esponje.

    3.-Barniza con huevo y hornea durante 30 minutos. Retira del horno, barniza con la mantequilla y espolvorea con azúcar. Para el relleno licúa la Leche Condensada con los 4 ingredientes siguientes, calienta a fuego medio hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue y refrigera por 30 minutos. Corta el pan de muerto por la mitad, con ayuda de una manga rellena la rosca con la preparación anterior y cubre con la tapa del pan de muerto. Ofrece.

    Fuente 
    Recetas Nescle

    domingo, 25 de octubre de 2015

    GALLETAS INTEGRALES (granola o amaranto)

    Ingredientes: 

    200 grs. de mantequilla
    245 grs. de azúcar
    100 ml. de huevo
    75 grs.de harina integral
    100 grs. de granola
    300 grs. de harina de trigo
    15 grs. de polvo para hornear
    1 pieza de huevo para barnizar
    150 grs. de granola o amaranto para decorar

    Procedimiento:

    1. Comenzaremos integrando el azúcar con la mantequilla hasta acremar. Incorporaremos el huevo poco a poco y batimos.

    2. A continuación integraremos los ingredientes secos, es decir, la harina integral, la granola, la harina de trigo y el polvo para hornear.Batimos hasta mezclar perfectamente.

    3. Cuando la masa este lista, la extendemos con un rodilllo dándole el grosor deseado para las galletas. Con ayuda de un molde, cortamos las galletas y las llevamos a una charola previamente engrasada.

    4. Barnizamos las galletas con huevo batido, espolvoreamos el amaranto y/o la granola y llevamos a hornear por entre 18 y 22 minutos a 180 grados.

    5. Cuando estén listas, sacamos y servimos.